妈妈家乡味 【泰式青柠檬蒸鱼】 1

原料

材料:, 1) 石甲鱼 1条(重约375克), 2) 鱼露 3汤匙, 3) 青柠檬 6汤匙, 4) 糖 2汤匙, 5) 蒜头 3汤匙(切碎) , 6) 泰国辣椒(小辣椒) 3条(切碎) , 7) 芫荽(切碎) 半杯, 8) 青柠檬片 少许,装饰用, 9) 香茅 3根(白色部份)

步骤

1做法: 1) 酱汁做法:将蒜头碎,泰国辣椒,青柠檬汁,鱼露和糖预先混合在一起,备用。

22) 将鱼鳞刮清洁,去掉鱼的内脏,把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。

33) 把鱼放在一个碟里,然后将酱汁淋上。煮一锅热水,水沸后将鱼放入蒸大约8-10分钟(鱼的重量和厚度不同,得自行调整时间)。

44) 当鱼蒸好后将鱼从蒸笼里取出,撒上切碎的芫荽,排上青柠檬片,乘热食用。