茄子, 干鱿鱼, 瑶柱, 蒜蓉, 海天卤水汁, 铁脯乎（大地鱼干）, 葱花
1茄子切条泡盐水20min+ - 过清水把盐分冲干净以去 轻压尽量挤干水分
2干鱿鱼泡软洗净切丝再改刀成壹cm长度 瑶柱横切分小块
3热油 把处理好的干鱿鱼和瑶柱爆香下一半蒜蓉 滤去油 上盘
4往热油锅再加稍微大量食用油 炒茄子条 大约边缘有点焦黄的时候 把干鱿鱼和瑶柱加入茄子条炒匀
5加入适量卤水汁 和可以偏多的盐粉 铁脯乎 炒匀 稍微再爆香一点
6上砂锅再稍微焗几分钟淋上少许花雕酒 撒上葱花 即可
