原料
瘦猪肉, 黑木耳, 胡萝卜, 春笋, 葱, 姜, 蒜瓣, 辣酱, 生抽, 老抽, 醋, 料酒, 白糖, 盐, 香油, 生粉, 清水
步骤
1黑木耳泡发，黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝
2葱切葱花，姜蒜瓣切粒
3猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用
4调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水
5锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色，盛出，油留用
6放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香
7放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝，稍稍大火拌炒下
8放胡萝卜丝春笋丝，大火翻炒
9倒之前准备好的调料汁，翻炒入味，出锅
小技巧
1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种 2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢 3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生
