原料
材料:: ， 猪肉: 200克， 木耳: 50克， 玉兰片: 50克， 调料:: ， 鲜汤: ， 植物油: ， 葱花: ， 姜末: ， 蒜末: ， 泡红辣椒: ， 盐: ， 醋: ， 白糖: ， 酱油: ， 水淀粉: ， 料酒: ， 味精:
步骤
1猪肉净切丝，泡红辣椒切成细末；木耳，玉兰片水发后洗净切丝。
2将肉丝用料酒、盐、水淀粉拌匀腌渍入味；白糖、醋、酱油、水淀粉、鲜汤、味精对成芡汁。
3锅内倒油烧热后迅速将肉丝放入炒散，再放入泡红辣椒、姜蒜末同炒出味，加入玉兰片、木耳翻炒。
4倒入对好诩芡汁，炒匀，撒上葱花即可。
小技巧
做这道菜的猪肉最好选择肥瘦均有肉，这样出来的菜品吃起来会更香。在调对味汁的时侯，糖醋的比例要恰当，正常情况下酸味应大于甜味。
