水煮鱼 0

原料

青鱼, 红辣油 少许, 葱 少许, 生姜 少许, 蒜 少许, 花椒 少许, 八角 少许, 川奇 1盒, 豆芽 300g, 莴苣 300g, 油 少许, 盐 少许, 味精 少许, 糖 少许

步骤

1青鱼洗净切成薄片,用蛋清,淀粉腌制15分钟。

2黄豆芽或者莴苣放水里煮熟捞起冷却  

3放入油,葱姜,鱼头鱼尾翻炒下,放入川奇,加入水没过鱼头。大火烧20分钟。放入少许盐,糖,烧了差不多的时候放入鱼片。

4把煮好的豆芽或者莴苣放入盆地,鱼头鱼肉铺在上面,在上面多放点红辣油,花椒,红尖椒,葱,蒜,香菜。

5锅洗净,倒入食拉油,烧至冒烟,(自己掌握)。关火,把烧开的油浇入鱼上面,听到噼里啪啦的声音就行了。

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