原料
干辣椒: 10~20个， 泡辣椒: 20~30个左右， 泡姜: 一个， 大葱: 适量， 罗非鱼: 一条， 重庆火锅料: 半包， 黄酒: ， 油: ， 豆瓣: 2勺， 花椒: 适量
步骤
1罗非鱼切片，放淀粉一平勺，些许油，黄酒或者是料酒少许，少许盐
2泡辣椒30多根左右和泡姜一大块大蒜7、8个。泡辣椒切碎、泡姜不用太碎、大蒜切一半。 自己调整辣度吧
3干辣椒10~20个、切段
4就是这种调料，用半包就可以啦！
5放多些混合油（可以放少许猪油），花椒任意，辣椒、大蒜、姜全放，放豆瓣3勺，火锅料半包，炒制3分钟
6放水煮滚
7先放鱼头鱼骨之类的，1分半~2分钟
8放鱼片铺在上面煮熟为止
9放上大葱收火
