原料
意大利面（3号细面） 1人份, 肥牛片 1小碗, 辣椒粉 1勺, 生抽 3勺, 老抽 1勺, 花椒 少许, 醋 1勺（喜欢酸点可以多放点）, 糖 1勺, 葱姜蒜, 花生碎, 料酒
步骤
1开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水
2煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香
3下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用
4取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油
5红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀
6这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上
7最后撒上花生碎即可~
小技巧
用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~
