简介
没啥好说的 肉就那么赤裸裸的放那呢 贼香贼好吃 自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~
原料
牛肉, 孜然, 干辣椒, 白芝麻, 生姜粉, 蒜粉, 料酒, 酱油, 盐
步骤
1孜然入锅小火慢慢炒香
2跟辣椒一起入料理机，打成粉
3牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
4拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
5过中放适量油，烧热
6下腌制好的牛肉
7快炒至表面变色，立即盛出沥汁
8等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
9下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
10拌炒均匀立马出锅
小技巧
1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要 2、腌制的时候，酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
