黄金脆薯 0

简介

一口咬下表面酥脆、内部松软的黄金脆薯,真的是大大的满足。只要几个步骤,在家也可以做出不输美式餐厅中好吃的薯条喔~~♡

原料

预备食材, 马铃薯 2颗, 蛋 1颗, 面包粉 适量

步骤

作法

01

将马铃薯去皮切条状,泡入水中约10分钟沥干。(马铃薯泡水,可去除多余淀粉质,口感也会变脆)

02

将马铃薯放在吸水的餐巾纸上,吸去多余水分。

03

将马铃薯放入打散的蛋液中,裹上一层蛋液。

04

将裹好蛋液的马铃薯轻压一层面包粉。

05

静置5分钟反潮。

06

倒入稍多的油中火加热,将筷子放入后,约等几秒有泡泡产生,这时油温差不多约150~160℃,转中小火将马铃薯下锅采半煎炸方式,炸至表面有酥脆感且变浅金黄色,在转中火提高油温,炸到金黄取出。

07

炸好的黄金脆薯放在吸油纸上吸去过多油份,再沾自己喜欢的沾酱(蕃茄酱或泰式甜鸡酱),好吃的小点心就完成啦~~

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