简介
逢年过节四川人的餐桌上总是少不了一道凉拌鸡，或是豪迈地剁成鸡块，或是细致得撕成鸡丝，调料也是最简单的那几种，却似乎可以不知不觉吃一辈子也不会腻。 茉莉的加入增添了一份淡雅的花香，缓和了红油辣子的焦躁。
原料
鸡腿 1只, 干茉莉花 10克, 蒜 3瓣, 姜泥 1小勺, 小葱 3根, 凉拌汁, 生抽 1大勺, 醋 1大勺, 盐 1小勺, 香油 1小勺, 红油辣子 2大勺, 糖 2小勺, 花椒油 少许
步骤
1鸡腿放在清水中煮熟，捞出放凉，拆成较为大块的鸡丝。
2蒜捣成蓉，小葱切成葱花。
3干茉莉花用少许开水冲开，泡15分钟。捞出茉莉花控干，留水备用。
4将泡茉莉花的水和凉拌汁的所有调料混合均匀。
5将鸡腿、茉莉花、葱花、蒜蓉、姜泥和凉拌汁拌均匀装盘即可。
