巴马森意式脆饼/Parmesan Biscotti 0

简介

方子from简单jane,好吃得根本停不下来!!

原料

中筋面粉 2大杯, 欧芹parsley 1大勺, 牛至oregano 1大勺, 罗勒basil 1大勺, 泡打粉 1小勺半, 海盐 1小勺, 室温黄油 114g, 巴马森芝士粉 1/4杯, 砂糖 3大勺, 室温鸡蛋 2个, 水(备用) 2大勺

步骤

1 面粉和干的香料,泡打粉,海盐混合好。

2电动搅拌器混合室温软化好的黄油和巴马森芝士粉,混合好后加入鸡蛋和糖,混合好。 P.S. 这一步可能水油分离的状态,就是鸡蛋和黄油不能完全混合好,但是么有关系,下面加面粉就好了。

3加入面粉,混合即可,混合好的面粉应该是很容易成团的,原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的,我的面团是不加水就好干的,如果你的面团不用加水就可以成团的,就省略掉水吧。

4面团整成长方形的一长条,入350F/180度的烤箱,中层烤30分钟。

5取出面团,稍冷却后,斜刀切块,大概1cm宽左右,切面向上,入烤箱,继续烤15分钟,烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。

小技巧

jane的方子,糖和盐我都按自己口味调整了,还是建议减盐,巴马森蛮咸的。巴马森我用的是现磨,更香。 原方里面的香料我手里不齐,于是用了意式杂香和欧芹片,这个不必太介意,当然你喜欢黑胡椒也可以磨一些进去。但是欧芹一定要有啊!!!

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