爽、脆、嫩、
莴笋杆, 姜水、蒜水, 盐、红油辣椒、香油、生抽酱油, 花椒油、白糖、味精、熟芝麻
1生莴笋、工具（刨皮刀）；
2刨成长薄片；
3用一点点盐腌1分钟；
4用手从大头开始卷成春笋样；
5摆盘；
6调料做好；
7浇在盘中青笋根部根，一盘翠绿地红油青笋做好了。
调料可根据自己的口味调制～。另外卷好后每一个都要靠紧，这样才不会散和倒。如果卷好不马上吃，可以放冰箱冷藏（但时候不要太长）吃时拿出再淋上调料。
