简介
Tofu Panna Cotta with Amarena and Amaretto 意式奶油豆腐布丁佐法布芮野樱桃 用意大利古法制作的奶油布丁，搭配豆腐，融入亚洲的特色。搭配Fabbri法布芮Amarena 野樱桃及意大利苦杏仁酒 Amaretto，是中西文化完美的结合。
原料
豆腐 2-1/2杯, heavy cream 鲜奶油 125ml, 白糖 1/4 杯, 香草籽, 吉利丁 4g, 冷水, 意大利苦杏仁酒Amaretto 2勺, Fabbri法布芮Amarena 野樱桃
步骤
1将吉利丁放入冷水里融化。
2在平底锅里倒入125ml鲜奶油及白糖，开小火煮10-15分钟。注意不要煮太过头。煮到白糖融解后，倒入吉利丁冷水里，搅拌均匀。
3在食物搅拌机里，倒入前面混合的材料及，豆腐及香草籽。
4搅拌后的布丁基底倒入陶瓷碗里
5倒入2勺意大利苦杏仁酒在野樱桃里，放入冰箱中冷藏1晚。
6待一晚后，隔天拿出野樱桃放在奶油布丁上面。
小技巧
关于意大利苦杏仁酒 Amaretto 一种杏仁味很浓的酒，也很甜，其酒精度数一般为28%。Amaretto 这个名称来源于意大利语中的“Amaro”（苦味）
