原料
四季豆, 梅干菜（提前洗下沥干）, 干辣椒, 肉皮（肥肉也可）, 生抽, 盐, 料酒, 白糖
步骤
1四季豆掰去两头洗净沥水
2切段，我喜欢切斜刀
3切好的四季豆
4猪肉皮切块
5锅中放少许油，下猪肉皮
6煎到猪皮焦黄（小心油溅，可以盖上锅盖，小火煎会儿），猪肉皮可取出，也可放在里面
7爆香干辣椒
8下四季豆，稍稍拌炒
9大火煎，一面好了略微颠下锅子
10翻面煎，要到整个四季豆表皮都起皱
11放适量盐
12稍稍拌炒
13下梅干菜
14稍稍拌炒
15放料酒少许
16一点点生抽
17少许白糖
18大火不停拌炒到完全入味即可
小技巧
1、四季豆切斜刀，方便入味哈 2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒 3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖
