简介
很多地方的回锅肉都不会用苕皮！ 可是加了苕皮的回锅肉惊艳了！大家都爱吃啊！ 吃苕皮比吃肉还过瘾！ 我奶奶第一次吃问这是不是肉皮？哈哈~5.5一斤的苕皮吃出了肉的赶脚~ 肉食动物必备的菜单啊！
原料
五花肉 250g, 苕皮 500g, 蒜苗 100g, 泡椒 3个, 花椒 8颗, 郫县豆瓣 2勺
步骤
1二刀肉太肥了，还是用比较好接受的五花肉啦～
2肉出了很多油时加入苕皮，我没有再加油啦，就肉本身出的油。如果肉太瘦没有很多油就自己再加点油吧！
3苕皮可以多炒一会儿，变软，炒焦点更不错！ 加入豆瓣酱（豆瓣已经很咸了，不需要再加盐啦～）泡椒翻炒出香味
4最后加入蒜苗，稍微一翻炒就出锅啦！
5蒜苗
6苕皮洗干净
7蒜苗切成斜长段，白色的头可以用刀拍一下再切
8五花肉整块冷水下锅开火后煮10分钟，加花椒，姜，料酒（煮肉的水可以煮耙耙菜！我放的白菜叶子煮5分钟，加盐，白胡椒，一道汤菜就成了！）晾凉后切片，不需要追求太超薄，自己家吃嘛！
9泡椒！最后的颜色会好看很多哦
10锅烧热，直接下肉片，慢慢炒出油，多翻动哦！这个出油的时间稍长，要有耐心哦！多出点油，成才菜后不会很腻呦~
小技巧
豆瓣我选用的:娟城牌郫县豆瓣，一大盘菜用鸡蛋那么大一坨就够咸啦，不需要再加盐了！ 煮肉汤利用起来哦！可以放入各种蔬菜吃个原汁原味，解腻不错啦~ 配碗白米饭吧！超级下饭呦~肉食动物必备硬菜！
