豆浆豆腐花豆腐 1

原料

黄豆: 150克, 水: 2850克

步骤

1黄豆可以浸泡一夜,不过,我是采用料理机的 直接料理机磨碎3分钟。 150克豆,1200克水(用冰水,不然料理机会磨碎到后期会发热煮熟) 料理机不够大,磨碎之后再加2650g沸水

2过滤,用棉纱过滤一遍,再用棉布过滤一遍 注:如果直接用棉布,很容易一下堵满了,根本过滤不了 必须过滤足够细。 料理机磨碎的时间越长,豆腐渣越细,过滤就越困难,但是豆浆出的多 煮熟就是豆浆了 煮开之后,中火再煮10分钟,完全煮透,豆腥味会很少

3电饭煲开到保温,倒入一包内酯,直接将煮熟的豆浆倒入

4等待20分钟,就是豆腐花了 如果要做豆腐,就用纱布包起来,用水压一会,就是豆腐了

5撒点葱花油条碎

小技巧

因为采用料理机磨碎,豆浆出浆率比较高。 用普通的豆浆机来做豆腐花,要减少水的比例。

相关菜谱