凉拌苦瓜 0

原料

苦瓜: 两根, 花椒: 适量, 白糖: 一点点, 盐: , 醋: 适当多一些

步骤

1将苦瓜洗净,沿瓜长竖切一刀,将里面的白瓤和籽全部去掉,瓜瓤去的越干净苦味越淡,然后将苦瓜切成一片一片的

2放至凉水中浸泡15分钟

3锅中烧水,水开后将苦瓜从凉水中捞出放入开水中煮至断生即可

4苦瓜煮熟后捞出再放入新的凉水中浸泡15分钟,注意是新的凉水,不是之前泡过苦瓜的水

5捞出苦瓜沥干水分,锅里烧油放入花椒,出香味后关火,将油浇在苦瓜上,放入盐,少量白糖,醋多一些,拌开

相关菜谱