原料
派皮: ， 低筋面粉: 100克， 黄油: 70克， 幼砂糖: 40克， 鸡蛋: 1只， 苹果馅: (9寸盘)， 苹果: 3～4个， 黄油: 15克， 幼砂糖: 30克， 柠檬汁: 5ml， 玉米淀粉: 10克， 蛋挞水(10个蛋挞): ， 鸡蛋: 2只， 鲜奶油: 250ml， 幼砂糖: 60克
步骤
1黄油室温软化，加鸡蛋拌匀，筛入低筋面粉，揉成面团，冷藏一小时
2面团擀成薄片，装盘，用叉子压出排气孔。
3再揉一个面团(步骤1)，擀成薄片，切成条。
4苹果切丁，黄油，盐，糖炒熟，汁水快收干时，加入玉米淀粉勾芡
5苹果馅放凉，装盘
6编织，覆盖在苹果馅上，表面刷上全蛋液
7200度烤15分钟，转170度烤15分钟
8香喷喷出炉
9蛋挞做法：鸡蛋打成蛋液，加入幼砂糖和鲜奶油，搅拌均匀，装入蛋挞皮9分满，200度烤20分钟
