原料
高筋面粉: 230克， 杏仁粉: 20g， 干酵母: 3g， 细砂糖: 10g， 黄油: 5g， 水: 140g-130g， 盐: 3g， 无花果干: 50g， 杏仁: 10g+5g， 煮贝果糖水: ， 水: 1L， 糖: 50g
步骤
1无花果切小块 红酒浸泡无花果半个小时 可以用水代替 10g大杏仁切块 5g大杏仁切碎
2在容器内加入高筋面粉 杏仁粉 糖 酵母 盐 水 揉成均匀的面团 再加入软化黄油揉至面团拓展阶段 能大致拉出比较结实的厚膜 加入杏仁块和沥干的无花果
3揉好的面团均匀分成六个 揉圆 盖保鲜膜醒发十分钟 把油纸裁成六个正方形
4贝果整形 整形手法请移步https://www.xiachufang.com/recipe/102275388/【巧克力橙皮丁贝果】
5温暖湿润处醒发三十分钟 冬天可以放进烤箱 里面放一盘热水 夏天只要盖上湿布就可以了
6醒发完成后 预热烤箱200摄氏度 锅里加入一升水和糖 煮开后转小火 贝果入锅每面煮三十秒 捞出 表面撒杏仁碎 （我忘了所以封面图贝果表面没有坚果碎）快速放入烤箱 烘烤20分钟
7刚出炉外脆内软 带着果香是最好吃的 一两天内吃完可以室温保存 冷冻可保存一个月 吃前喷水120度复烤10分钟 依然很好吃
小技巧
水量请根据面粉吸水程度自行调整 煮贝果时 提着油纸直接放入锅中 贝果会自己从油纸上脱落 不会粘不会破坏形状 无花果量比较大不太好整形 但是好吃?
