一次发酵的奶香馒头 0

原料

金沙河雪花系列高筋粉: 500克, 水或者牛奶或者南瓜汁: 245, 干酵母: 4-5克, 水(用于液化酵母的): 20克, 糖(可以不加,喜欢可以加一点,最好不超过20克,用了南瓜汁可以减糖): 20克, 奶粉(可以不加): 30克

步骤

1把高筋粉,奶粉,糖,水(南瓜汁,或牛奶)放入搅拌机内!搅打成团!

2可以不用光滑的,取出把它揪小块或者剪刀剪成小块都行!一起放在搅拌机里,用20克水和酵母融化的液体倒进去!

3开动机器搅拌至光滑有劲道的面团!时间大概5分钟就可以了!

4可以取出面团,揉至成团,切成喜欢的大小或者做成自己想要的形状,放进放了水的蒸锅,凉水入锅。开大火至上气,调成中火,可以开始计时,15分钟,就可以揭锅了,馒头华丽丽的出来了!一定要底面朝上放,有点水汽的!

小技巧

1    有条件的可以使用蒸布!没有的用食用油刷下就行了! 2     想表皮光滑一定要揉得久一点,时间跟状态要合理控制!

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