柠檬风味茄子炒肉 0

简介

把前几天做的【鲜味调料_腌柠檬】,放进试着调味。万万没想到,一下子使得肉变得香而不腻,茄子变得香甜味美! 《茄子的药效》 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富。 降低体内胆固醇:可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。

原料

猪肉 100g 茄子(小)3个 红、橙彩椒各半个 香菜 适量 腌柠檬 1片 色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量

步骤

1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开,再切成薄片。 2、茄子用中火,放较多的橄榄油煸炒透,盛到一个盘中。 3、在锅中放少量的色拉油,加蒜片爆一下锅,把猪肉炒熟。 4、加入葱末、彩椒煸炒后,再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。 5、再加腌柠檬(鲜味调料_腌柠檬)、料酒、盐、胡椒粉,盛到盘中后,撒上香菜即可。

小技巧

1、茄子不怕炒,炒的时间要长一些。 2、腌柠檬的做法,可参见本厨房的(鲜味调料_腌柠檬)。没有的话,挤几滴柠檬汁也可以。

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