原料
淡奶油: 50g， 内酯豆腐: 140g， 全麦粉: 25g， 高粉: 225g， 盐: 3g， 酵母: 4g， 细砂糖: 30g， 无盐黄油: 15g
步骤
1豆腐 奶油 盐铺底。然后加入全麦粉 高粉 最上面 细砂糖 酵母。和成面团。然后最后加黄油 和成光滑面团。
2吐司关键步骤：揉出手套膜
3室温发酵至两倍大。戳洞不回缩
4排气 一分三 滚圆
5接口朝上。擀成牛舌状 自上而下卷起。盖保鲜膜 松弛15min
6松弛后。接口朝上。再次擀卷。然后接口朝下 入吐司模具 发至八分满
7上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
8出炉
小技巧
松弛后。接口朝上。再次擀卷。然后接口朝下 入吐司模具 发至八分满
