土豆炖牛肉 0

原料

牛肉250: 克, 土豆3: 个, 姜6: 片, 料酒3: 勺, 生抽3: 勺, 八角: 1个, 盐: 克, 洋葱: 个

步骤

1牛肉切块(菜场买来让老板直接切好的),清洗去血,放在冷水,烧开,约2分钟清洗。把血水倒掉。

2牛肉取出放去高压锅。加水,姜,蒜。少盐。少酒。打15分钟至20分钟。

3土豆切块(小块 薄片均可),浸泡冷水碗中。 八角 中药 桂皮 五味子 小花椒 等作料泡入开水碗中,开水碗等下有用。

4牛肉起锅备用。炒锅油热好,姜蒜炒香,放入牛肉大火炒。酱油3勺,料酒3勺。翻炒1分钟,倒入刚才有作料的开水碗。倒入土豆。大约水能漫过土豆。 先加盖小火炖10分钟。 在开盖大火炖5分钟左右收汁。 收汁过程依据个人喜好。时间可以调节可以缩短。时间短,汤汁多。时间长,汤汁浓。 起锅前,略放点盐和糖。来吃

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