低油低糖黄豆黑糖麻薯华夫饼【健康小食】 0

原料

低筋面粉: 20克, 玉米淀粉: 10g, 黄豆粉: 30g, 鸡蛋: 1个, 蜂蜜或炼乳: 15g, 椰子油或黄油: 10g, 牛奶: 30g, 盐: 一小撮, 泡打粉: 1.5g, 黑糖麻薯: , 糯米粉: 25g, 玉米淀粉: 8g, 牛奶: 50g, 黑糖或红糖: 20g, 椰子油: 2g

步骤

1先准备麻薯部分,牛奶热到50度把全部黑糖融化,完全融化后,加入椰子油搅拌。

2筛入糯米粉和玉米淀粉,搅拌均匀,微波炉大概高火半分钟。拿出放至手摸不烫,带上一次性手套混合一下微波好的麻薯,包上保鲜膜放入冰箱。

3现在准备华夫饼部分,鸡蛋加蜂蜜先搅打一会儿,加入椰子油和牛奶,充分搅打混合。

4筛入玉米淀粉,低粉和黄豆粉。用蛋抽搅拌至无干粉状态。

5把冰箱里的黑糖麻薯拿出来撒一下黄豆粉在砧板上,把黑糖麻薯滚一下粉,擀开,切成小块。

6华夫饼模具正反面刷椰子油加热,离开火苗,倒入华夫饼混合液,放入切好的麻薯块后,合上华夫饼模具。加热1min后翻面加热,观察上色情况,喜欢吃脆的可以多翻几回面加热。但是主要不要烤糊了。

小技巧

麻薯滚粉以后好擀好切,刀上记得抹油或者沾水防粘。 每次做华夫饼的时候都要离开火源,目的是上色均匀不会糊。

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