原料
饼皮部分: ， 王后T45（金像高筋粉加美玫低筋粉也OK比例是100➕100: 200克， 黑毛土猪油（普通猪油也OK）: 70克， 水: 80克， 糖粉: 30克， 油酥部分: ， 王后T45（美玫低筋粉也行）: 140克， 黑毛土猪油: 70克， 馅料部分: 克， 椰蒂椰蓉: 20克， 熟糕粉（家里木有了用了糯米粉）: 70克， 总统黄油: 35克， Ocean Spray减糖蔓越莓: 50克， 白芝麻: 随意， 走地鸡鸡蛋黄: 一个
步骤
1准备好食材
2把饼皮部分的所有材料混合，揉出手膜，这样方便后面包馅儿～
3揉好之后分割成20个，滚不滚圆无所谓，我是没滚～哈哈哈用保鲜膜包好松弛
4之后做油酥，这步我忘记拍了，反正把猪油和低粉混合 揉成团即可～把油酥分割成20个～保鲜膜包好松弛
5接下来做馅儿，蔓越莓切小块 有熟糕粉最好，如果没有把糯米粉铺平放入烤箱170度10分钟即可，这样做的好处在于后面烤的时候馅料不会爆出来～
6把所有馅儿料部分放在平底锅中，开小火，慢慢熬到水分蒸发，馅料成团，这里我没有放糖，蔓越莓本身就是甜的～
7像这样，可以用刮刀压实，直到看不见糯米粉～
8最后整成团，放在一边待凉～我没放冰箱，觉得不需要～
9接下来开始包酥，油皮整成圆片状，我一般用手，包进油酥
10右手虎口收紧，就像包汤圆一样 慢慢往里收～
11陆续把20个面团做好～
12接下来把面团擀直，从上往下卷起来，垂直以后再擀直 如下图，我是两个面团一起擀的，节约时间
13然后再卷起来，如下图
1420个面团就成这样了
15之后开始包馅儿，把面团的两头往里折，如图，再整平～
16像这样
17包入馅料～这里我没称馅料的重量，你也可以把馅料分成20个再包～
18所有包好馅儿的面团再用手掌微微压扁即可～
19准备好蛋液，我用的专门吃虫长大的走地鸡鸡蛋，蛋黄是橘红色的，特别好吃！刷在老婆饼上的色泽也特别好看！
20先刷蛋液，之后用刀片在饼皮上划三刀，一定要割的深一点，但不要把整个面团给割破了，最后撒上白芝麻即可
21最后就可以入烤箱啦！180度25分钟，就ok了～
小技巧
这个配方还是很方便的，面团够软 也不会干掉，家里没有王后T45 用100克金像高筋粉＋100克美枚低筋粉，也同样好吃！在条件允许的情况下，食材能用好一点就用好一点，毕竟都是花了时间做，好的食材就已经成功了一半～大家也试试吧！
