猪肉脯的做法(烤箱做蜜汁猪肉脯) 0

原料

猪肉: 500克, 白糖: 1.5大勺, 老抽: 2大勺, 料酒: 2大勺, 盐: 适量, 白芝麻: 适量, 清水: 适量, 蜂蜜: 适量, 鸡精: 少许

步骤

1用绞肉机将猪肉搅拌至细腻

2在猪肉馅内加入白糖

3加入2大勺料酒

4加入鸡精粉、盐和老抽

5慢慢分次加入清水,顺着一个方向使劲搅,再加入白芝麻,搅拌均匀

6在锡纸放上已经调好味的猪肉馅,用勺子的背面稍微摊开一下

7再在上面铺上一层保鲜膜,用擀面杖擀压,擀得越薄越好

8擀好之后将锡纸移至烤盘,将保鲜膜揭去

9表面刷上一层蜂蜜就可以放进烤箱开烤了,烤箱200度预热10分钟后,将其放入,先是用180度烤10分钟(烘烤的时间和温度仅作参考)

10取出后,用另一张锡纸盖在上面,将其反过来,揭去锡纸

11另一面也刷一层蜂蜜,撒上芝麻,放回烤箱180度烤8分钟,烤至两面的水分都烤干了,均烤成金黄色,即可出炉

12冷却后剪成合适的大小即可

小技巧

1、如果猪肉馅是买回来的,就要继续剁得更细腻些 2、刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来,是正常的,本来猪肉受高温就会出水,用纸巾/油纸吸一下就好,或是拿出来倒了 3、在擀压猪肉馅的时候,铺上一层保鲜膜,会更加好擀,是一个好方法 4、烘烤的时间和温度仅作参考,猪肉脯的厚度也根据自己喜欢,调味的量也根据自己喜欢的口味来调节

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