原料
普通面粉麻: 500克， 韭菜: 适量， 鸡蛋: 3个， 虾皮: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 麻油: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1韭菜洗净，沥水，切碎备用。
2鸡蛋炒熟晾凉切碎。
3虾皮切碎备用。
4面粉放入盆中，烧沸水用筷子搅拌至没有干面，晾凉揉成面团。醒面二十分钟左右。
5拌馅：将所有馅料放在一个盆中，加食用油，麻油鸡精，拌均。盐包盒子前放，必免馅中出水。
6醒好面团切成大小相等的剂子。
7将面剂子擀成中间厚，周边薄的皮子。
8将馅儿放在皮子的一侧。
9将皮合在一起~~
10捏花边。
11全部包好了。
12锅内加少许油，烙至两面金黄。
13外酥里软，馅料鲜香的盒子出锅装盘~~
小技巧
烙韭菜盒子，一定要软面，跟烙油饼的面差不多，要烫面。这样才能外酥里软。
