原料
土豆: ， 胡萝卜: ， 黄瓜: ， 花生米: ， 大葱: ， 干辣椒: ， 蒜粒: ， 姜: ， 花椒粒: 数10粒， 香醋: ， 白糖: ， 生抽: ， 盐: ， 高汤精: ， 香油: ， 干淀粉: 1小匙， 清水: 1大匙
步骤
1土豆洗净去皮切丁，泡在清水中除去淀粉，然后捞出控干水分
2胡萝卜去皮切成跟土豆差不多大小的丁，黄瓜洗净同样切成丁
3大葱洗净切成稍大的末，干辣椒切段、蒜切片、姜切末
4将碗汁中的所有材料放一起调成适口的味汁
5锅中放油，将花生米小火炸熟，不烫手后去掉外面的红衣（我用现成的）
6用炸花生米余下的油（没有再另外加），烧至7、8分热时放入土豆丁，炸至表皮上色并略微起皱后捞出沥油
7留底油，小火爆香大葱末、干辣椒段、姜末、蒜片和花椒粒
8倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜丁略微有些变软
9倒入土豆丁一起翻炒，再加入黄瓜丁略炒几下
10倒入调好的味汁快速翻匀
11起锅前倒入准备好的花生米兜匀即可
