蒜香排骨 0

原料

排骨: 2斤, 蒜: 4个, 姜: 5片, 生抽: 4勺, 料酒: 3勺, 糖: 半勺, 五香粉: 些许, 淀粉: 两饭勺, 干辣椒: 些许, 花生: 些许, 芹菜: 1根, 洋葱: 1/4个

步骤

1排骨洗净倒掉血水沥干,2个大蒜切末。排骨放进容器中加入生抽、料酒、姜片、蒜末、白糖、五香粉、鸡精搅拌均匀。保鲜膜蒙上码3个小时

2花生米洗净,热少许油放花生米,炒到爆香捞出备用

3剩下两个蒜切末,锅里放油热后倒入蒜末炸一分钟(不用等变色)捞出放在碗里和干辣椒放在一起。芹菜切段,洋葱切片备用。

4煎了蒜的锅里面留些许蒜粒,放置备用

5在腌制的排骨里倒入红薯粉和排骨搅拌均匀。

6把排骨倒入蒜油里煎至金黄,捞出备用。

7油撇清留些许倒进碗里,里面残留的蒜等全部倒掉洗锅。

8倒入蒜油,放进蒜粒和干辣椒

9炒香以后倒入洋葱和排骨以及味精和盐

10翻炒之后加入花生米和芹菜段起锅

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