原料
可可戚风部分: ， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 14克， 水: 20克， 玉米油: 20克， 低粉: 40克， 可可粉: 10克， 开水: 26.6克， 蛋白: 2ge， 细砂糖: 33.3克， 慕斯部分: ， 德芙黑巧克力2条: 86克， 淡奶油: 200克， 细砂糖: 20克， 牛奶: 50克， 吉利丁片: 7.5克， 朗姆酒: 17克
步骤
1开水和可可粉混合，搅拌到无颗粒状
2蛋黄加细砂糖搅拌均匀
3加20克水搅拌均匀
4加入玉米油20克乳化
5筛入40克低粉搅拌均匀
6打发蛋白 加入33.3克细砂糖
7混合两者
8混合可可酱，取一部分面糊倒入可可酱中混合均匀，然后将混合好的可可酱倒入面糊中
9150度烤60分钟
10黑巧克力小火融化
11淡奶油200克加入糖粉打发到慕斯状态
12吉利丁片泡软放入牛奶中融合
13搅拌入黑巧克力，可以加入17.5克白朗姆酒
14混合打发好的淡奶油
15一层蛋糕配，一层慕斯液，就好了，放入冰箱冷藏
