原料
淡奶油 80克+150克, 黑巧克力 100克, 8寸可可戚风 一个, 白砂糖 15克, 牛奶 40克, 吉利丁片 2片（每片5克）, 淡奶油 100克, 糖 15克, 车厘子 若干
步骤
1先做好可可戚风蛋糕一个，分成三片，去底片和中间一层作为夹层
2吉利丁片用凉水泡软
3牛奶40克加奶油80克入小锅小火加热至稍微沸腾后离火
4离火一分钟左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化
5再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
6至完全融合后放凉备用
7淡奶油150克加15克砂糖打发至9分（出现纹路）后
8取一小部分淡奶油用刮刀与放凉的6拌匀
9将拌匀的8倒入剩余的打发的淡奶油中
10用刮刀继续拌匀
11取一片蛋糕片裁成模底片大小后放入模具
12倒入一半慕斯糊
13再裁一片蛋糕片，比上一片略小两圈，摆入慕斯糊中间
14再倒入剩余所有慕斯糊
15表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型（模入冰箱时盖保鲜膜或锡纸）
16凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，上面用打发的淡奶油随意装饰即可
小技巧
1.巧克力可以不用可可含量这么高的，其他巧克力应该也行，只是个人觉得微苦的比较有感觉； 2.蛋糕片也可以直接用烤盘烤，不必非做一个圆模戚风； 3.戚风的做法，等我做的更好了会详细交代； 4.切慕斯时可以用锋利的刀沾少量水切，这样切面比较整齐美观； 5.吃不完的慕斯记得放冰箱哦。
