甜甜圈 1

原料

中粉: 330g, 黄油: 80g, 牛奶: 80g, 干酵母: 5g, 砂糖: 50g, 全蛋: 1个, 蛋黄: 3个, 香草籽: 一点, 盐: 1g, 柠檬皮: 一点

步骤

1取40g牛奶加热到35-40度,加入一点砂糖和全部的酵母和一点面粉

2搅拌均匀备用

3全蛋,蛋黄,香草籽,盐,剩下的糖,柠檬皮屑和剩下的牛奶混合均匀

4黄油融化

5加入到3的牛奶鸡蛋混合液中

6面粉过筛,加入2的牛奶混合液,再加入5的蛋油混合液,揉成面团,基础发酵45分钟

7面团擀成1cm的大片,用模具压成面包圈

8油温烧到160度,加入面包圈,炸成金黄色

9第一面放进去,变颜色再翻面

10冷却撒糖粉或者摸喜欢的酱

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