原料
高筋面粉: 180克， 水: 95克， 干酵母: 2小勺， 黄油: 18克， 细砂糖: 25克， 鸡蛋: 25克， 盐: 3克， 奶粉: 6克
步骤
1黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
2加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀
3搅拌好的黄油糊如图所示。
4干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水
5揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，或者借助搅面机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。
6等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。
7发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。 8、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。 9、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
8切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。 11、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。 12、甜甜圈完全冷却以后 可以随自己喜欢 去装饰
