火山流沙包 0

简介

吃的时候里面的蛋黄馅会流出来哦!!!

原料

【外皮材料】: 1800gram低筋面粉 20gram糖 1小匙 酵母 80ml水 【内陷材料】: 4个咸蛋黄 50gram牛油 40gram糖 6gram玉蜀黍粉 6gram蛋黄粉

步骤

1、将咸蛋黄蒸熟(图1) 2、蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、玉蜀黍粉和蛋黄粉搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏至硬(图3) 3、面粉过滤,混合糖酵母和泡打粉,逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟,面团会发大和变软(图4) 4、用擀面棒压开面团,重复数次排气、干压。之后将面团分成8等分。(图5) 5、从冰箱取出馅料,分成8等分的圆球状。 6、将粉团压平,馅料放在中间搓成球状,收口(图6) 7、垫上包底纸,放置30分钟(图7) 8、用中大火蒸5至6分钟即可。

小技巧

馅料一定要放进冰箱里,蒸出来的的流沙包馅才会流出来。

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