猪肉炖粉条 0

原料

五花肉: 一斤, 粉条: 一把, 八角: 1个, 花椒: 10粒左右, 干红辣椒: 3个, 葱姜蒜: 适量, 料酒: 两勺, 生抽: 两勺, 老抽: 两勺, 盐: 适量, 糖: 一勺

步骤

1五花肉切片切块都行,加几片姜,一勺料酒入锅飞水,捞出洗净血沫

2起锅热油,下葱姜蒜八角花椒干红辣椒翻炒,然后倒入焯好的五花肉,加一勺料酒翻炒,再加入一大勺糖(或者四五块冰糖)两勺生抽,老抽翻炒片刻,倒入没过肉的开水(注意是开水),转中小火炖四五十分钟左右

3红薯粉条用水泡软,五花肉炖烂大概四五十分钟后,加入粉条再炖十分钟即可,视情况加盐

小技巧

炖肉的水要一次性加足,全程要一个小时左右,粉条也吸水,所以水可以多加点,大不了最后大火收汁嘛,或者留一些汤汁拌饭吃呗

相关菜谱