怡汝私房烘培紫薯的诱惑---紫薯夹心吐司的做法 0

原料

高筋面粉500克, 盐6克, 糖粉100克, 牛奶250克, 黄油80克, 酵母粉6克, 紫薯馅300克, 表面装饰蛋清10克

步骤

1 把面粉、糖粉、盐、酵母粉放入面粉中。

2 然后把面粉挖个坑,放入牛奶,反复揉成光滑拓已经基本拓展的面团,然后放入融化的黄油。

3 反复揉至完全拓展,就是出模了然后进行基础发酵。

4 在等待发酵时候蒸紫薯,把紫薯碾碎搅,放入糖粉搅拌均匀成紫薯馅。

5 发酵至2.5倍以上,有明显孔洞组织即可。

6 然后少许手粉揉成光滑的面团,这个我分成两份。

7 然后二次醒发10-20分钟左右,把面团擀成平。

8 上面均匀的抹上紫薯馅。

9 然后从两边往中间卷上。我的卷大了,要稍微小一些。

10 然后放吐司盒内(我的这个弄的长了,有点挤得不好看了)。

11 然后进行醒发到2倍以上。

12 在上面涂上一层蛋清液。

13 烤箱预热,200度烤40分钟左右,烤箱温度有差异,请根据自家烤箱温度决定烤的时间长短。

14 烤好出炉后稍微晾一下,吃的时候切片即可。

15 做好面包要及时吃掉哦!

小技巧

1、紫薯可以夹心放,也可以一部分放在面中,下次做一个另一种的。

2、紫薯蒸熟,碾碎放入糖搅拌均匀成紫薯馅。

3、面一定要揉至拓展出模才可以。

4、紫薯不利于保存,要及时吃掉哦。

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