飞饼皮做蛋挞的做法 0

原料

思念飞饼皮适量, 牛奶g、100, 炼乳少许, 淡奶油1、00g, 低粉10g, 蛋黄2个

步骤

1 飞饼室温变软后,对折,卷起,切成两断。

2 断面朝下放进塔模,用大拇指按压平整的粘在模上,边缘略高于挞模最好。(因为面软我没做到)

3 挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。最后过一下筛,把挞水中的杂志滤掉。

4 倒入挞水,在塔模的2/3处即可。

5 烤箱预热220度,中层20分钟。

小技巧

烤的过种中塔水是高高鼓起的,有黑色的斑点,等烤好后稍凉就后回缩。

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