原料
鸡翅中适量, 盐适量, 料酒适量, 豆豉适量, 老抽适量, 鸡精适量, 姜蒜适量, 八角适量
步骤
1 原料图。
2 将鸡翅剁成两段，蒜姜切片备用。
3 锅中倒入适量水烧沸，放入鸡翅焯水2分钟捞出沥干。
4 锅中放入适量油烧热，放入八角瓣，蒜姜片爆香。
5 放入鸡翅煸炒1分钟后，再倒入一勺料酒、一勺老抽，少量盐煸炒。
6 加入水，没过鸡翅烧开。
7 加入水，没过鸡翅烧开。
8 放入一勺豆豉，中火继续烧至汤汁变粘稠。
小技巧
做此道菜时，放盐一定要少量也可以不放盐，因为豆豉比较咸，根据个人口味放盐量。
