豆豉烧鱼 0

原料

郫县豆豉: 100g, 鱼: 一条, 葱姜蒜: 适量, 青红辣椒,泡椒或者蒜苔青豆: 适量, 老抽,糖,花雕酒: 适量

步骤

1把洗干净的鱼用葱姜料酒腌20分钟

2把葱姜蒜,泡椒,反正就是配料都切成丁

3把鱼打花刀,下油锅小火煎,一定要小火这样不易煎散。

4油锅,用猪油或者肉丁煸油更好,我就素油了,炒豆豉出红油,然后下葱姜蒜和泡椒等等,然后倒入水烧开,放糖,花雕酒和少量生抽。

5把鱼放汤里焖到汤汁很少了,冷一会鱼盛出来不碎,然后把汤汁倒鱼上面。

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