竹笋蒸鸡翅 0

简介

这道“竹笋蒸鸡翅”,鲜,辣,开胃,下饭,一吃就停不了嘴。。。 绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。

原料

上等黄山竹笋 50g, 肥西老母鸡鸡翅 75g, 野山椒 5根, 干辣椒 2根, 黄豆酱 2汤匙, 葱姜蒜末 少许, 盐 少许, 色拉油

步骤

1鸡翅用冷水冲洗干净,洗去血水,剁成4×5cm的小块待用

2将笋洗净,切丝备用

3把野山椒,干辣椒分别切碎,加黄豆酱,葱姜蒜末,少许盐和色拉油调匀

4将笋丝铺在碗底,鸡翅块平铺在笋上,再盖上步骤3里调好的味料

5入蒸锅,大火蒸约35分钟左右

6取出,拌匀即可

小技巧

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。 2.另外,因为野山椒和黄豆酱都有咸味,加盐的时侯用特别注意用量。 3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话,可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水,或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡,味道纯正,这一步骤我就省掉了。

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