简介
菜谱转自@大咪的甜心世界
菜谱图均截自视频~
抹茶~抹茶~
酥皮~酥皮~
泡芙~泡芙~
原料
酥皮, 黄油 85, 糖粉 60, 低筋面粉 100, 泡芙体, 黄油 45, 低筋面粉 60, 牛奶 100, 鸡蛋 2个, 盐和糖 各一小撮, 抹茶卡仕达, 牛奶 250, 砂糖 35, 抹茶粉 5, 玉米淀粉 20, 黄油 15, 蛋黄 3个
步骤
1酥皮原料
2糖加入软化好的黄油搅拌至细腻
3大致如图
4筛入全部面粉
5切拌均匀至无干粉即可
6整形成圆柱形 入冰箱冷冻
7泡芙体原料
8牛奶 黄油 盐和糖混合
9煮沸 筛入全部面粉
10翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手
11多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角
12挤到烤盘上
13酥皮取出切薄片
14盖在面糊上
15175°35min
16出炉
17抹茶卡仕达原料
18蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀
19无颗粒
20缓缓加入烧开的牛奶
21隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑
22放入冰水冷却至常温
23挤入泡芙
24可加适量鲜奶油增添风味
25Bon appetit~
