原料
蝦仁400克 荸薺100克 吐司5片 粉條5克 麵包糠300克 玉米粉50克 澱粉適量 食用油500克 （實耗60克） 白板油塊50克 精鹽6克 白糖小匙 味精1.5克
步驟
1.將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精，攪拌均勻後捏成球狀； 2.吐司去四邊後切成小丁，與麵包糠拌勻，再將蝦球放入並沾裹均勻； 3.鍋內注入油，燒熱後放入蝦球，先用小火炸幾分鐘，改大火再炸，炸至蝦球表面呈金黃色，最後用余油輕炸粉條，放到蝦球上即可。 注意 色澤金黃，口感香嫩。也可以用家庭榨汁機將蝦仁和荸薺攪碎，這樣能節省時間。
