原料
牛奶120克，芒果1個，黃油8克，雞蛋25克，低粉45克，糖粉10克，淡奶油100毫升，白砂糖30克
步驟
1.雞蛋我用的是柴雞蛋，很小，每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發 2.倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻 3.黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時 4.平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出。（無需放油，也無需反面。） 5.淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油。再加入一條芒果肉 6.摺疊好，收口朝下。做好的芒果班戟請當天食用
