番茄蕹菜 0

原料

別看蕹(念翁的第四聲)字筆畫繁多,很少見,就以為是多罕見的蔬菜了,其實蕹菜就是非常大眾的通心菜,我們也叫通菜、空心菜。通菜是春末的應季蔬菜,含有豐富的維生素C、膳食纖維和葉綠素、葉黃素等植物化學物質,能起到抗氧化、通便排毒的功效。今天我們就來嘗嘗這道番茄通菜皮蛋湯,酸香爽口,生津清熱。(3-4人份)調味料:油:2湯匙 鹽:適量通心菜:200克皮蛋:2個番茄:2個蒜:2粒姜:3片水:5碗

步驟

  1. 通心菜洗凈,切長段;番茄洗凈,每個切6瓣; 2. 皮蛋洗凈剝去殼;蒜頭拍扁去衣; 3. 熱鍋放油,將蒜頭倒入,稍爆香; 4. 將水倒入鍋內,大火煮開,加入番茄、通心菜、皮蛋和薑片,滾10-20分鐘,下鹽調味即可食用。 功效:解暑生津,清熱利尿。適合悶熱天氣或食用過多燥熱食物,出現身熱、口渴、尿黃等。