糯香豆渣煎餅

簡介

最近早餐一直堅持在喝豆漿,因為據說是很健康的飲食哈~~ 。 自家打的新鮮的豆漿,總是餘下來許多豆,總是仍然不捨得扔掉,所以麼……,繼續拿來做餅吃哈~~~  。只不過,前幾天做了豆渣烤餅,今俺就換一換花樣,換做成煎餅來吃吃吧~~  。

原料

豆渣,雞蛋,椒鹽粉,蔥花,花生油,糯米粉

步驟

1.豆渣倒在大碗里,加入兩大匙糯米粉(糯米粉的份量隨個人喜歡,想要吃起來口感糯軟一點,且又不怕胖的,就多加一些),一隻雞蛋,以及適量椒鹽粉(沒有椒鹽粉的就直接用食鹽代替也是一樣),拌勻。 2.接著在碗里再加入切好的蔥花,和一小匙花生油,再次拌勻。 3.平底鍋至火爐上,倒入花生油,燒熱;用匙羹舀起一大匙拌好的豆渣糯麵糊,攤在平底鍋里,攤的時候稍稍整一整邊緣,使其成為圓形小煎餅的形狀。 4.煎餅在平底鍋里攤好以後,改用中火來煎。每面各煎約三分鐘左右,當看到鍋底一面煎成金黃顏色的時候,用薄木鏟小心地翻過來繼續煎,直到餅的兩面都煎成金黃金黃的顏色,就可以了。