蟹粉蕎麥麵

原料

蕎麥麵二兩,菜心四棵,雞蛋一個,蟹粉兩小勺,白醋一小勺,花椒油(熱制)一勺,辣豆豉,剁椒,生抽

步驟

1.準備蕎麥麵二兩、菜心四棵、雞蛋一個、蟹粉兩小勺。 2.將蕎麥麵下沸水煮到軟而不爛,以純凈水漂清,加白醋一小勺,花椒油一勺(熱制),辣豆豉、剁椒、生抽等少許拌勻置於盆中。 3.菜心以沸水燙熟做個小圍邊,然後將雞蛋如鍋炒碎加入蟹粉拌勻,裝入菜心中。食用時可將蟹粉拌於面中食用,也可分開食用。