簡介
這饅頭蒸出了花兒是意外收穫。 家裡沒有富強粉，也沒有其它的粗糧麵粉，就用餃子粉和燕麥片代替了，面發好沒時間蒸。雖然延時，但因天氣已經變涼麵沒有酸味兒，就揉進一點泡打粉，為的是讓饅頭看上去飽滿美觀，且口感也更鬆軟。放進鍋中並沒觀察，時間到，關火時才發現都是饅頭花兒！隨意卻收穫了完美，真是喜出望外。本沒想發布，但是好心情讓我改變了主意。
原料
餃子粉 燕麥片 酵母 糖 鹽 水 泡打粉
步驟
1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻； 2、加入適量麵粉、糖、鹽和成麵糰，超時醒發，面變的很軟但是不酸； 3、在面中揉進少許泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鐘； 4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鐘關火。3-5分鐘後打開鍋蓋兒取出。
小技巧
1、麵粉和麥片的質地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒； 2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純鹼或小蘇打。
