茄汁花菜(巧剝番茄皮) 0

原料

花菜一顆,番茄兩個,小蔥,食用油,白醋,白糖

步驟

番茄皮,可以用開水燙,刀背刮,火上烤。 這三種方法我全嘗試過,做的最順手,剝出最完整番茄的還是火上烤 1.番茄清水沖一下,擦乾,用叉子叉住番茄根蒂部(叉子的柄長一點最好) 2.打開火源,(我用的是大火),把番茄放置火上烤,邊烤邊旋轉,距離別太近,小心燙手 3.「啵」一聲,番茄皮就會裂開,繼續旋轉烤,直到番茄皮全部起皺(根蒂部邊緣的皮適當多烤一下) 4.離開火源,慢慢撕去起皺的番茄皮,這樣剝出的番茄表面沒有坑窪,是最完整,最漂亮的番茄 5.剝好的番茄過一下水,切成細粒 炒花菜 1.花菜掰成小朵,焯水撈出 2.小傢伙讓我把番茄打成汁再炒,我想偷懶,小傢伙就用勺子直接在盆里擠了(pp也是她拍的) 3.熱油鍋,下番茄翻炒,邊炒邊用鏟子壓碎番茄 4.依自己口味加入適量白醋,翻炒均勻 5.倒入適量白糖,小火用勺子劃圈炒,直到番茄汁濃稠起大泡,關火倒入焯好的花菜翻拌均勻即可 6.出鍋後撒了點蔥花點綴一下,騙小盆友說:吃了蔥花就會更聰明,就會有更多的小紅旗了

小技巧

番茄皮,可以用開水燙,刀背刮,火上烤。