簡介
口感酸脆，保健佳品。
原料
主料：山藥300克，輔料：番茄150克，調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米澱粉10克，白砂糖3克
步驟
1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液； 2.蔥蒜切片； 3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁； 4.山藥焯熟撈出； 5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下； 6.最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。
小技巧
食物相剋： 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
