滑菇蝦子扒奶白菜

原料

滑菇150克,奶白菜4棵,蝦子、蒜茸各少許。調料蚝油1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,上湯1/2杯,水澱粉、色拉油各適量。

步驟

1、滑菇用溫水清洗乾淨,奶白菜一切兩半分別焯水。 2、炒鍋置火上,入拉油燒熱,蒜茸煸香,倒入上湯,加精鹽、蚝油、白糖、滑菇、蝦子入鍋鋪底,上面放入奶白菜,中火扒至入味,水澱粉勾芡,淋明油,大翻勺出鍋即可。 材料替換 用芥藍替換奶白菜,稱滑菇蝦子扒芥藍。 口味變化 調味料中去掉白糖,加上雞油,稱雞油蝦子扒奶白菜。